Jag tänkte locka med ett bra recept på ännu en bufférätt - en italienskinspirerad laxfilé som bakas i ugnen med parmesan och som sedan dekoreras med smakrika, dillmarinerade räkor
Jag plockade ut lax och edamamebönor ur frysen på morgonen så det fick tima under dagen. Sedan la jag laxbitarna ovanpå kålen, jag kryddade fisken med salt och peppar täckte den med finriven parmesanost
Dill och parmesanbakadlaxfilé. Parmesanbakad torsk med vinkokt tomat och löksky. Nu är det dags för laxen som egentligen skulle ha serverats till middag i lördags, nu får det bli en läcker och lite trevligare måndagslunch
Dill och parmesanbakadlaxfilé med rostade potatisskivor och grönsallad. Jag valde att servera lufttorkad skinka till men det passar bra med en rökt lax, grillad kyckling eller varför inte rökt kalkon
